ULIS du lycée Georges Baptiste

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25 février 2012

Adeline et Orane : Carré de porc Nous avons mis

Adeline et Orane : Carré de porc Nous avons mis le carré de porc sur une planche à découper. Ensuite nous avons enlevé le gras sur la pièce de viande. Nous avons mis le carré dans une plaque à débarrasser. Puis nous avons mis des épices sur la viande...

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25 février 2012

DRESSER LA TABLE POUR 2 PERSONNES

Manon et Chloé : Napper une table Déplier la nappe en trois parties . La retourner, puis placer les mains soit en ciseaux soit en pistolet . Ensuite, jeter la nappe et vérifier que les bords soient égaux. Centrer la nappe . Tenir le bourrelet entre le...

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10 février 2012

Adeline : "Dans l'office, j'ai préparé la

Adeline : "Dans l'office, j'ai préparé la vaisselle à l' aide d'un guéridon, je l'amène dans le restaurant. D'abord je mets la nappe et je dispose bien l'assiette au centre puis je mets la fourchette à gauche de l'assiette, les dents vers le haut. Ensuite...

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10 février 2012

Justine : "J'ai mis les couverts dans le seau à

Justine : "J'ai mis les couverts dans le seau à champagne contenant du vinaigre et de l'eau chaude, puis j'ai essuyé avec un torchon épais. J'ai nettoyé les verres avec de la vapeur puis j'ai essuyé avec un torchon. Après, j'ai mis la nappe, les couverts,...

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10 février 2012

Chloé: " Je mets les couverts dans le seau à

Chloé : " Je mets les couverts dans le seau à champagne contenant du vinaigre blanc et de l'eau chaude ; je les essuie avec un torchon fin pour les faire briller . Je nettoie les verres avec la vapeur de la bouilloire. Je nettoie les assiettes en faisant...

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10 février 2012

Manon : "J'ai mis les couverts dans un seau à

Manon : "J'ai mis les couverts dans un seau à champagne contenant du vinaigre. Je les ai essuyés avec un torchon épais. J'ai passé les verres à la vapeur à l'aide d'une bouilloire. Puis je les essuyés avec un torchon fin. J'ai nettoyé les assiettes avec...

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3 février 2012

Sophian : " J’ai mis les couverts dans le seau à

Sophian : " J’ai mis les couverts dans le seau à champagne contenant du vinaigre et de l’eau, puis j’ai essuyé avec un torchon. J’ai nettoyé les assiettes avec du vinaigre. J’ai nettoyé les verres à vin rouge et les verres à eau avec la vapeur de la bouilloire....

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3 février 2012

FLAMBER DES FRUITS

Fruits pouvant être flambés : - bananes - poires - pêches - ananas – pommes - mangues matériel : une poêle bimétal un réchaud une saupoudreuse une saucière une pince à service une assiette creuse une assiette à entremet une assiette à pain Réalisation...

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